Cøliaki, glutensensitivitet og histaminintolerance

Har du glutenallergi uden at vide det?

Mavesmerter, diarré eller træthed. Måske har du glutenallergi? Eksperter skønner, at 50.000 er ramt – 40.000 uden at de ved det.
Sådan lød overskrifterne i BT i dag, og det fik mig til at tage avisen med hjem og nærlæse artiklerne. Artiklerne citerer bl.a. overlæge og professor ved Odense Universitetshospital, Steffen Husby: I Danmark ved man med sikkerhed at 10.000 har glutenallergi (cøliaki). Det er en sygdom hvor gluten nedbryder tarmene. Men i virkeligheden er tallet meget højere, ud fra skøn fra finske og svenske undersøgelser bør man gange det danske tal med fem.  Sygdommen giver luft i maven og diarre når man har spist f.eks. franskbrød, men kan også give vægttab, ledsmerter, træthed og tristhed, hvis den ikke bliver behandlet med glutenfri kost. Ved cøliaki bliver tarmen langsomt nedbrudt hvis man indtager gluten, derfor må patienterne holde sig til en strengt glutenfri diæt. Cøliaki er den alvorligste lidelse der relaterer sig til gluten, men ikke den eneste. En række mennesker er ”sensitive” over for gluten og kan få irritabel tyktarm ved gluten-indtag som kommer til udtryk ved forskellige maveproblemer. Her varierer det fra person til person, hvor sensitive de er for gluten og så bliver tarmen ikke decideret nedbrudt, som hos en person med glutenallergi. Det vides ikke hvor mange danskere der findes i gruppen af glutensensitive, men der er måske tale om et sekscifret tal.

Hvorfor får denne artikel om cøliaki og glutensensitivitet så meget omtale her hos Histaminintoleranceforeningen? Det kan meget vel være at en del af os med histaminintolerance har en underliggende glutensensitivitet eller måske endda en uopdaget cøliaki, og eftersom denne sygdom ødelægger tarmslimhinden i tyndtarmen så vil produktionen af diaminoxidase, laktase og andre vigtige enzymer blive hæmmet og herved forårsage histaminintolerance, laktoseintolerance eller nogle af de øvrige fødevareintolerancer.

Så derfor kan der være en god grund til at blive undersøgt for cøliaki/glutensensitivitet hvis du reagerer på hvede. Viser det sig at du har cøliaki eller er glutensensitiv, så kan du endda håbe på at en glutenfri diæt normaliserer tarmslimhinden, øger enzymproduktionen og fjerner histaminintolerancen.

Her på hjemmesiden kan du også finde mere information om cøliaki og glutensensitivitet.

Udgivet i Ikke kategoriseret | Skriv en kommentar

Nye bøger

Genny Mastermann, forfatter til bogen “What HIT me? Living with Histamine Intolerance: A guide to diagnosis and management of HIT” har netop genudgivet bogen i 2. reviderede oplag.

Genny Mastermann har sammen med Michael Zechmann skrevet bogen ” Food Intolerances: Fructose Malabsorption, Lactose and Histamine intolerance. Living and eating well after diagnosis & dealing with the elimination diet”

Begge bøger er udkommet i april måned og kan fås via Amazon.

For de af jer som døjer meget med mavesymptomer/ irritabel tyktarm så kig efter bogen: “Irritabel tarm – Lowfodmapdiet – giver ro i maven”. Den er skrevet af 5 diætister som har uddannet sig i denne diæt. De har desværre ikke haft øje for histaminintolerance, men de skriver en del om cøliaki/glutenintolerance , laktoseintolerance og fruktosemalapsorption samt om principperne bag fodmap som er en diæt hvor man skærer ned på de fermenterbare kulhydrater i kosten, som ofte giver problemer ved irritabel tyktarm. Der er også mange gode opskrifter i bogen.
http://muusmann-forlag.dk/index.php?page=low-fodmap-diet


Udgivet i Ikke kategoriseret | 3 kommentarer

EU ser på biogene aminer i fødevarer

I Den Europæiske Fødevaresikkerheds Autoritet EFSA under EU sidder
en lang række europæiske specialister i fødevarer og fødevaresikkerhed. De har
i efteråret 2011 udarbejdet en rapport om risikobaseret kontrol af biogene
aminer i fermenterede fødevarer.
Det er en lang rapport (66 sider) men der er fokus på histamin og tyramin som de to
mest toksiske biogene aminer. I rapporten skriver de at raske personer normalt
kan tåle 25 – 50 mg histamin i et måltid, mens personer med histamin
intolerance kan reagere på så lave mængder at de knap kan måles i
fødevaren.  Raske personer der spiser et måltid med mange histaminrige ingredienser kan faktisk også opleve en histaminforgiftning, hvis den samlede mængde af histamin overskrider diaminoxidase enzymets evne til at nedbryde histaminet.

Der er derfor en anbefaling om at der forskes mere i toksicitet
(giftvirkning) og koncentrationer af histamin og tyramin i forskellige
fødevarer, samt at der udvikles hygiejnekriterier og fødevaresikkerhedskriterier for histamin og tyramin i fermenterede fødevarer. I dag er det kun fisk der undersøges for histamin.

Her er et link til rapporten : http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2393.htm

Tusind tak til EFSA for at I sætter fokus på histamin og biogene aminer samt anerkender histaminintolerance som et problem.   Vi er mange som vil have glæde af mere opmærksomhed på området i fødevareindustrien.

Udgivet i Ikke kategoriseret | Skriv en kommentar

HIT – medlemsmagasinet

Her er det første nummer af foreningens medlemsblad som udkommer som e-magasin og sendes til medlemmer 4 gange om året. Medlemsbladet vil indeholde artikler med viden fra ud og indland, histaminfattige opskrifter samt gode råd og tips omkring hverdagen med histaminintolerance.

På dette link HIT-magasinet-1-2013 kan du læse det første nummer.

Udgivet i Ikke kategoriseret | 2 kommentarer

Facebook grupper

Vil du gerne tale med andre om histaminintolerance over Facebook, så er der flere muligheder:

Histaminintoleranceforeningen har sin egen Facebook-gruppe for foreningens medlemmer.  Histaminintoleranceforeningen

Du kan også tilmelde dig Facebook-gruppen Fødevareintolerance som dækker over flere forskellige fødevareintolerancer, men histaminintolerance er bredt repræsenteret.

Udgivet i Ikke kategoriseret | Skriv en kommentar

Histaminintolerance i Aftenshowet – se det her

Her er et Youtube link til indslaget om histaminintolerance i Aftenshowet

Histaminintolerance i Aftenshowet

En stor tak til DR som har hjulpet med at sætte fokus på histaminintolerance.  Vi har efterfølgende haft rigtig mange besøg på hjemmesiden her, det er dejligt at der er så stor interesse for området.

Udgivet i Ikke kategoriseret | En kommentar

Kogebog: Mad der ikke giver migræne

Jeg faldt over denne kogebog hos boghandleren i dag, og selv om den specielt har fokus på migræne, så tror jeg at mange af os med histaminintolerance kan have glæde af den, da der lægges vægt på at bruge rene friske råvarer og at undgå fødevarer med tyramin og phenylamin som vi ofte også reagerer på.

Citat fra bogen: “Rigtig mange mennesker får migræne af rødvin og chokolade, fordi begge dele indeholder tyramin og phenylamin, som kan være den udløsende faktor. Disse stoffer findes imidlertid ikke kun i rødvin og chokolade, men i en lang række andre fødevarer, og det er meget kompliceret at overskue hvilke.
Denne kogebog er specielt udviklet til dig, der har migræne, eller som laver mad til en, der lider af migræne. Den er fyldt med opskrifter på lækre retter, som du kan være sikker på, ikke indeholder ingredienser, der er bevist kan være migrænefremkaldende. Du kan derfor trygt gå I gang!”

På følgende link kan I se et interview mellem Bertel Haarder, Anne Bulow-Olsen (formand for Migrænikerforbundet) og kokken Jesper Vinding.

http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=S9t-iZ1CWMY

Der er vist ikke tvivl om at fødevaremigræne og histaminintolerance er nært beslægtede og formodentligt to sider af samme sag!

Her er et link hvor du kan læse mere om bogen:
http://www.nytnordiskforlag.dk/shop/843-mad-der-ikke-giver-migraene.html

Udgivet i Ikke kategoriseret | En kommentar

Ny lægefaglig viden om Histaminintolerance

Prof. Dr. Med Martin Raithel fra Universitetsklinikken i Erlangen (Tyskland) og hans kolleger i Tyskland og Østrig har arbejdet med området Histaminintolerance i mange år.
Professor Raithel har nu givet et eksklusivt interview til Genny Mastermann.

http://www.histamineintolerance.org.uk/exclusive-10-questions-answered-about-histamine-intolerance

Der er mange nyttige informationer i interviewet, herunder hvordan man får pålidelige resultater omkring  HIT (Histaminintolerance).   Dette interview (som er på engelsk) kan derfor være brugbar baggrundsinformation, som du kan printe og tage med til din læge.

Sidst i interviewet fortæller Dr Raithel at bogen Histaminintoleranz (Thieme
Verlag, udgivet af Jarisch, Raithel, Wantke) nu udgives i 3. oplag med alle de nye og opdaterede aspekter af histaminintolerance, og de mange forskellige kliniske symptombilleder vil være præcist beskrevet (for eksempel irritabel tyktarm, hjerte arrytmi, migræne med flere). Bogen (som er på tysk) forventes at udkomme den 6. februar 2013.

Udgivet i Ikke kategoriseret | Skriv en kommentar

Histaminintoleranceforeningen – vil du være med?

Nu er Histaminintoleranceforeningen en realitet,  vi vil arbejde for at udbrede kendskabet til histaminintolerance, både blandt fagpersoner som læger og diætister og blandt befolkningen som helhed.

Du kan støtte vores arbejde ved at melde dig ind i foreningen. Tilmelding sker via menupunktet “bliv medlem”. Kontingentet er 200 kr om året.

Vi håber på at få mange medlemmer, så vi også kan hjælpe og støtte hinanden i
vores hverdag med histaminintolerance.

Et af vores første tiltag er at vi på Facebook har oprettet gruppen Histaminintoleranceforeningen for foreningens medlemmer, her er et forum hvor vi kan skrive sammen om de ting der fylder i vores hverdag med histaminintolerance. Her i foreningens opstartsfase giver det også en god mulighed for at lære de andre medlemmer at kende.

Når foreningen har fået nok medlemmer til at vi kan arrangere regionale foreningsmøder, så vil vi gerne invitere forskellige indlægsholdere til at komme og fortælle om emner der er relevante for os. Det kan være allergilæger, diætister eller andre som kan give os ny viden der kan hjælpe os i hverdagen.

Samtidig vil vi  udgive et e-magasin til medlemmerne, som vil udkomme kvartalsvis.

Foreningen skal også bruges til at få skabt fokus på histaminintolerancen, der er alt for få i sundhedsvæsnet der kender til intolerancen, og den manglende viden betyder, at mange går rundt med symptomer i årevis uden at vide hvorfor, og det fører også til mange fejlbehandlinger.  Vi vil derfor snart sende en pressemeddelelse om foreningen ud til en lang række blade og aviser.

Endelig arbejder vi på en bog om histaminintolerance, den vil bl.a. indeholde en række historier skrevet af folk der er ramt af histaminintolerance. Har du lyst til at din historie kommer med i bogen, så kontakt os endelig, vi vil gerne have mange historier med, så vi kan beskrive de mange forskellige symptombilleder ved histaminintolerance.

Er der andre ting som du godt kunne tænke dig at bruge vores forening til, så skriv  til os, vi er meget glade for ideer og indspil.

Venlig hilsen
Bestyrelsen

Udgivet i Ikke kategoriseret | Skriv en kommentar

App om histaminintolerance

Vi vil lige slå et slag for en rigtig god app ved navn “Intolerances” som udgives af Baliza.  Den findes nu til både Iphone og Android.
http://www.baliza.de/en/apps/histamine.html

Denne app giver en meget overskuelig oversigt over de enkelte fødevarers indhold af histamin i farvekoderne grøn, gul, orange og rød, hvor rød betyder et højt indhold af histamin.


Når man udvælger en enkelt fødevare så får man også info om indholdet af fruktose, sorbitol, laktose, salicylsyre og gluten. Dette er en guldgrube af information når man har en kombineret fødevareintolerance.
Der er også en filterfunktion, dvs du kan indstille hvor meget du reagerer på henholdsvis histamin, fructose, lactose, salicylsyre, gluten, mælk og æg og så kommer der en liste over de fødevarer der skulle være OK for dig.

Den er ikke på dansk, men man kan vælge mellem engelsk, tysk, fransk og spansk. Vi har spurgt udgiverne om den kunne oversættes til dansk, men de mener desværre at det er for lille en sproggruppe.

Udgivet i Ikke kategoriseret | Skriv en kommentar