Forum

Velkommen til forum, hvor du kan fortælle om dine erfaringer og stille spørgsmål til andre brugere. Alle kan læse i forum, men du skal registreres for at skrive i forum.

Her er en kort vejledning til nye brugere. Når du registrerer dig som bruger af forum, får du tilsendt et kodeord via e-mail. Når du logger på med brugernavn og kodeord, kommer du ind på din profilside, hvor du nederst på siden har mulighed for at ændre til et selvvalgt kodeord.  Du kommer fra profilsiden videre ind på hjemmesiden ved at trykke på teksten “Histaminintolerance” øverst i venstre hjørne.

Velkommen Gæst 

Vis/Skjul header

Velkommen, gæst! For at skrive indlæg kræves det, at du bliver registreret.





Sider: [1]
Forfatter Emne: Hvordan kommer jeg videre?
admin1
Administrator
Indlæg: 69
Permalink
Indlæg Hvordan kommer jeg videre?
den: November 24, 2011, 23:15
Citat

Started by Connie 7 months ago
Ved egen hjælp har jeg prøvet at undgå histamin i min kost. Har fået det lidt bedre men ind i mellem vender symptomerne tilbage. Jeg kan ikke sige hvad jeg har gjort "forkert" og måske lider jeg ikke af histamin intolerance - Hvem kan jeg henvende mig til for at blive vejledt?
Mine symptomer er ikke så udpræget som nogle steder beskrevet. Jeg har f.eks ikke diarre men mere irriteret tyktarm med oppustet mave og kramper. Pludselig løber min næse og så er der den ufattelige træthed. Den ene dag er jeg fit for fight og næste dag tror jeg en influenza er under opsejling hvor jeg er utilpas med svimmelhed og øjen forstyrrelser.
Jeg ved at jeg ikke har været hel "histamin fri", det virker helt uoverskueligt. Især da jeg ikke kan pege hvad jeg reagerer på. Har ændret min sorte te til grøn og hvid te, spiser ingen brød, citrus, ananas, tomater, syltet agurk, vin, fisk stort set alt hvad der findes lister over på nettet omkring histamin. Da jeg ikke er den store køkkenskriver har jeg brugt halvfabrikat retter fra f. eks. Knorr velvidende det indeholder gær - men kan så lidt udløse mine symptomer???
Må indrømme jeg er på herrens mark og håber nogen har de vise sten......

Hilsen
Connie

admin1
Administrator
Indlæg: 69
Permalink
Indlæg Re: Hvordan kommer jeg videre?
den: November 24, 2011, 23:15
Citat

Liselotte replied 7 months ago...
Symptomerne kan variere fra person til person. De symptomer du beskriver kunne godt være histamin intolerance. Jeg kan i hvertfald genkende mavekramper, løbende næse, træthed og de influenzalignende symptomer.

Med hensyn til te, så har jeg helt opgivet at drikke te, jeg reagerer på både sort og grøn te. Jeg kan drikke en enkelt kop kamillete i ny og næ - det er det.

Det er helt sikkert kompliceret at finde ud af hvilke fødevarer som man reagerer på i kosten, men det kan være en god ide at du benytter listen over histaminfattige fødevarer på denne hjemmeside og sammensætter din kost herudfra igennem et par uger og så ser hvilken effekt det har.

Med hensyn til halvfabrikata som f.eks Knorr produkter - så kan de indeholde både gær og mange andre smagsforstærkere som helt sikkert giver en reaktion. (Knorr produkter var faktisk det første jeg reagerede på for snart mange år siden). Det er vigtigt at du lægger den industrifremstillede mad på hylden i den periode, hvor du afprøver de histaminfattige fødevarer.

Info omkring smagsforstærkere fra http://www.foedevareallergi.dk

Glutaminsyre og glutamater

E 620: Glutaminsyre
E 621: Mononatrium-glutamat
E 622: Monokalium-glutamat
E 623: Calciumdiglutamat
E 624: Monoammonium-glutamat
E 625: Magnesiumdiglutamat

Anvendelse Glutaminsyre og glutamater, herunder mononatriumglutamat, har ikke i sig selv megen smag, men kan forstærke madens smag. Mononatriumglutamat er også kendt som "det 3. krydderi". Der er tradition for, at det bruges meget i det kinesiske køkken, specielt i supper.

Forekomst
Protein fra planter, der er nedbrudt (hydrolyseret vegetabilsk protein), og gærekstrakt indeholder naturligt ret store mængder glutamat. Disse ingredienser bruges fx i pulversovs. Sojasovs er også lavet af hydrolyseret vegetabilsk protein.
Glutaminsyre og glutamater må tilsættes de fleste fødevarer. De forekommer fx i kødprodukter, dressinger, sovse, salater og snacks. Desuden findes de ofte i færdige middagsretter.

Mærkning
Glutaminsyre og mononatriumglutamat har E-numrene E 620 og E 621. Andre glutamater har E-numrene E 622-E 625. De skal mærkes med kategorien smagsforstærker og E-nummer eller navn, fx "Smagsforstærker: E 620" eller "Smagsforstærker: Glutaminsyre". Hvis fødevaren indeholder hydrolyseret vegetabilsk protein eller gærekstrakt, skal det stå i ingredienslisten.

admin1
Administrator
Indlæg: 69
Permalink
Indlæg Re: Hvordan kommer jeg videre?
den: November 24, 2011, 23:16
Citat

Hej Liselotte
Hvor lang tid går det inden man er helt "clean"? Drejer det sig om dage eller skal kroppen have længere tid?
Er begyndt en kur hvor jeg undgår alle de madvarer som er "forbudte". Kan også mærke forskel men er i tvivl om hvornår jeg kan prøve mig frem med lidt brød f.eks.
Hilsen
Connie

admin1
Administrator
Indlæg: 69
Permalink
Indlæg Re: Hvordan kommer jeg videre?
den: November 24, 2011, 23:16
Citat

Hej Connie
Nu er det snart en del år siden jeg lagde min kost om, men som jeg husker det forsvandt symptomerne indenfor de første uger. Herefter kunne jeg vurdere de enkelte fødevarer som jeg afprøvede, idet symptomerne typisk opstod 1 time efter indtagelse, nogle gange dog først dagen efter.

Det er vigtigt kun at introducere en ny fødevare ad gangen for ikke at få et forkert billede. Når man har intolerance kan det også ske at man kan tåle fødevaren i små portioner, eller et par dage ad gangen, men ikke i store mængder. Den erfaring har jeg haft med te gennem mange år, hvor jeg ind i mellem har haft reaktioner (specielt stærk te), og andre gange har kunnet drikke te uden problemer.

Ligeledes havde jeg i en periode reaktion på gærprodukter, herunder hvidt hjemmebagt brød, men jeg kan idag spise hvidt brød (også med fuldkorn) uden problemer og det udgør nu en fast bestanddel af min daglige kost. Jeg tror at det har hjulpet at jeg har udelukket så mange af de fødevarer med histamin eller biogene aminer (herunder chokolade som jeg førhen spiste dagligt), at fødevarer med et moderat indhold af histamin ikke giver problemer i dag.

Hilsen Liselotte

admin1
Administrator
Indlæg: 69
Permalink
Indlæg Re: Hvordan kommer jeg videre?
den: November 24, 2011, 23:17
Citat

Mette replied 6 months ago...
Min erfaring er indtil videre, at det er en god idé at følge en rimelig striks diæt i 3-4 uger (eller indtil du selv føler dig nogenlunde symptomfri), inden man begynder at introducere "forbudte" fødevarer. Jeg har dog indtil videre ikke selv haft det store held med at genindføre madvarer. Jeg har fået reaktion fra kroppen på næsten alt, hvad jeg har prøvet - selv i små mængder. Jeg skal dog tilføje, at jeg kun har kendt til min histamin intolerance i 2-3 måneder, så har endnu ikke så mange erfaringer...

admin1
Administrator
Indlæg: 69
Permalink
Indlæg Re: Hvordan kommer jeg videre?
den: November 24, 2011, 23:17
Citat

Hej Liselotte
For godt 2 måneder siden lagde jeg min kost om efter Histamin "reglerne" og blev stort set symptomfri. Verden så helt anderledes ud og jeg nærmest svævede af velbehag :O) det til trods for at det "kostede" mange madvarer som er mine favoritter.
Her på det sidste er det så gået lidt tilbage igen - men kun mavesymptomerne er kommet tilbage heldigvis ikke den ustyrlige træthed og andre af symptomerne.
Da mange her på siden har flere typer af intolerance har jeg kigget lidt på siden her og faldet over salicylsyre.
Det er agurketid og drivhuset bugner, så dem har jeg spist mange af også dadler er en del af mit "slik". Senest har jeg forsøgt at bage knækbrød hvor der er masser af sesamfrø i. Da gik det helt galt og jeg endte med diarre, hvilket normalt ikke er min reaktion, det plejer at være forstoppelse. Kan det tænkes at jeg har overdoseret mig selv med salicylsyre?
Har læst her på siden at flere har fået en diagnose, hvor går I hen? Anne Buus som er nævnt bor jeg ikke lige i nærheden af - er der nogen behandlere i Syddanmark som er interesseret i fødevareintolerance?

Hilsen
Connie

admin1
Administrator
Indlæg: 69
Permalink
Indlæg Re: Hvordan kommer jeg videre?
den: November 24, 2011, 23:17
Citat

Hej Connie
Det er godt at høre at du har haft stor glæde af den histaminfattige kost, det er et tydeligt tegn på at du har histaminintolerance. Rent diagnosemæssigt så er det faktisk måden at diagnosticere histaminintolerance i Danmark. I Tyskland og Østrig kan man hos allergilægen få taget en blodprøve, men der er pt ingen danske laboratorier som undersøger indholdet af histamin og deaminoxidase i blodet. For at slå diagnosen fast med syvtommersøm så prøv evt af med nogle af de "forbudte" fødevarer og observer reaktionerne.

Spørgsmålet er så, om du også har en anden fødevareintolerance eller allergi oveni. Jeg har læst at hovedparten af os med histaminintolerance også har andre fødevareintolerancer.

Som du også har set under "øvrige fødevareintolerancer" så har jeg listet en kort beskrivelse af de enkelte intolerancer. For de fleste af dem kan du finde uddybende information på Food Intolerance Network.

Salicylsyreintolerancen, som jeg selv døjer med, har jeg fundet info om på andre netsider bl.a. http://www.salicylatesensitivity.com.
Når man har salicylsyreintolerance reagerer man oftest også kraftigt på medicin med acetylsalicylsyre i som for eksempel aspirin, albyl, kodimagnyl mm og ofte også beslægtede præparater som ibuprofen.

Fødevarer med højt salicylsyreindhold falder til en vis grad sammen med de histaminrige fødevarer (herunder vin og øl). Dog har frugt, visse grøntsager (herunder drueagurker) og krydderier også højt indhold af salicylsyre.

I en tysk artikel (se under nyttige links) står at formodentligt 2% af befolkningen døjer med salicylsyreintolerance. Herhjemme er denne intolerance praktisk talt ukendt, denne hjemmeside er den første på dansk hvor salicylsyreintolerance er nævnt.

Fruktosemalabsorption forekommer langt mere hyppigt, så prøv også at læse mere detaljeret om denne fødevareintolerance på Food Intolerance Network.

Endelig er der også nogle former for medicin som frigiver histamin, jeg arbejder på at få en liste over præparaterne op på hjemmesiden.

Vedrørende diagnose så er det en udfordring at finde en læge som har interesse for fødevareintolerancer. Jeg har også selv konsulteret speciallæge Anne Buus i Århus, og denne kontakt har bl.a. ført til et samarbejde om at udbrede kendskabet til histaminintolerance, hvor denne hjemmeside er det første af produkterne.

Jeg ved ikke om det er muligt at søge lægehjælp syd for grænsen, der er langt mere fokus på fødevareintolerancer i Tyskland.

Der er også alternative firmaer som skriver at de kan diagnosticere histaminintolerance, jeg er dog skeptisk overfor metoderne f.eks måling af immunoglobulin G, da det er ikke videnskabeligt påvist at histaminintolerance kan påvises denne vej (det er jo ikke en allergi, men et overskud af optaget histamin fra maden, der giver symptomerne).

Sider: [1]
Mingle Forum by cartpauj
Version: 1.0.34 ; Side indlæst på: 0.03 sekunder.